Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chả ốc
- Ba chỉ hun khói cuộn đậu hũ
- Măng xào
- Canh mướp thịt bằm
CHẢ ỐC
Chả ốc ngon ngon, giòn sần sật. Thơm mùi hạt tiêu và lá lốt.
Ốc mít hoặc ốc nhồi ngâm nước gạo qua đêm, rửa thật sạch. Cho ốc vào nồi, không cho nước, đậy vung đun khoảng 6-8 phút là ốc chín tái. Khều lấy phần cồi ốc, xát muối rửa thật sạch, để ráo. xắt nhỏ ốc chứ không xay để chả được giòn. Mình làm tỷ lệ 1 kilogram ốc, 2 lạng giò sống, 1,5 lạng mỡ phần xay hoặc băm thật nhỏ, 1 lạng thịt vai xay nhỏ, lá lốt thái thật nhỏ. trộn thật đều ốc, giò sống, mỡ, thịt vai xay, lá lốt với chút bột canh, hạt nêm, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu. Nặn thành những viên tròn, dẹt, đem hấp khoảng 8 -10 phút. Khi ăn chỉ cần rán sơ qua là được. Không rán vàng quá chả sẽ khô nhé. Làm hơi mất công nên hấp xong có thể để ngăn đá, lúc nào ăn đem rán rất tiện.
BA CHỈ HUN KHÓI CUỘN ĐẬU
Thịt ba chỉ hun khói cuộn đậu hũ chiên (nướng), món ăn hay hay, lạ miệng mọi người nhé. Đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, thịt ba chỉ hun khói mua sẵn trong siêu thị. Đặt miếng thịt lên thớt, cho miếng đậu vào rồi cuộn lại, dùng tăm ghim hoặc hành lá trần sơ buộc cho khỏi bung ra. Cho dầu vào chảo, áp chảo cho xém vàng hoặc nướng đều được. Món này ăn kèm tương ớt hoặc tương cà chua.
MĂNG XÀO
Măng xé sợi nhỏ, rửa thật sạch. Luộc măng từ 2-3 lần, rửa lại rồi để ráo. Cho dầu chiên vào chảo, cho măng vào xào kỹ. Nêm gia vị cho vừa ăn, măng chín, thấm gia vị thì rắc thêm chút hành lá rồi tắt lửa.
CANH MƯỚP THỊT BẰM
Mướp gọt bỏ vỏ, thái vát. Thịt vai bằm nhỏ. Đun sôi nước, bỏ thịt vào đun chín rồi cho mướp vào Mướp nhanh chín nên chỉ sôi bùng một lát, nêm gia vị cho vừa là tắt lửa.
| Giá tiền các Nguyên liệu gồm có: | |
|
- Chả ốc: 35.000 - Thịt ba chỉ hun khói - Măng - Mướp - Hành lá, ớt, xà lách - Đậu phụ - Thịt vai |
35.000đ 24.000đ 10.000đ 5.000đ 10.000đ 6.000đ 5.000đ |
| Tổng: 95.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
